Gemüse: Die Magie der Pflanzeneigenschaften für Gesundheit

Gemüse: Die Magie der Pflanzeneigenschaften für Gesundheit

Was sind Gemüse?

Gemüse sind wie Obst, Lebensmittel Regulatoren, weil seine Hauptbestandteile sind Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe. Sie sind Nährstoffe, die die chemischen Reaktionen, die im Körper auftreten, zu regulieren.

Sie sind arm an Kalorien, Fett und Eiweiß, und ist auch niedriger biologischen Wert Protein zur Verfügung gestellt. Der Kohlenhydratgehalt ist nicht sehr wichtig, mit der Ausnahme, Kartoffel. Hauptsächlich enthalten Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine.

Vitamingehalt: nicht, wie Obst, Vitamin D. Stattdessen haben erhebliche Mengen an anderen Vitamin A oder C. In der Regel können Sie den Reichtum an Vitamin je nach Farbe der Pflanze vorstellen:

  • Gelbe und rote entspricht Vitamin A: Tomaten, Karotten, Paprika, Spinat, Salat und Mangold.
  • Grün entspricht Vitamin C: Blumenkohl, Spinat, Petersilie, Mangold, Zucchini, Kohl, Salat und Tomaten.

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Wie ich kochen das Gemüse?

Es ist ratsam, rohes Gemüse zu konsumieren. Doch oft mit Öl gekocht können die Verfügbarkeit von Vitamin A und E zu erhöhen, so dass im Idealfall ändern Sie die Art, wie sie im Laufe des Tages zu konsumieren. Zur Verbesserung der Verwendung dieser Gruppe von Nährstoffen, sollten Sie einige Details wissen:

  • Nährstoffe können beim Kochen von Gemüse verloren gehen, weil die lange Kochzeit, an die Kochflüssigkeit oder Luft bei hohen Temperaturen.
  • Es ist vorzuziehen, um zu backen oder kochen mit Rinde.
  • Wenn möglich, ist es ratsam, nur sehr wenig Wasser verwenden, oder in kleine Stücke schneiden.
  • Sie können die Nährstoffe aus dem Gemüse mit Säure zu schützen, so kann es ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig zum Kochen hinzuzufügen.

Gesunde Wirkung von Gemüse

Seine hohen Ballaststoffgehalt ist es wirksam bei der Verhinderung der Entwicklung von Darmkrebs. Ferner wird die Summe der sättigende Wirkung von Nahrung auf die geringen Kaloriengehalt zugegeben wird, ist die Hauptfunktion in kalorienarmen Systemen. Diese Effekte sind bekannt, aber keineswegs die einzigen. Hier sind einige Beispiele:

• Derzeit gibt es zahlreiche Studien, die die Rolle bestimmter Lebensmittel auf Krebs. Als ein Beispiel enthält die Tomate Carotinoide, die Vorläufer von Vitamin A sind, hat aber auch gezeigt, dass die Entwicklung von einigen Krebsarten wie Prostata zu verhindern.

• weiteres Beispiel ist der Blumenkohl, die eine Substanz, die einige Östrogene für Brustkrebs verantwortlich neutralisiert enthält.

• Eine weitere überraschende Effekt ist die sedierende Wirkung von Kopfsalat, so empfiehlt es sich seine Verwendung in der Nacht.

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