Was ist Extrusion Cooking?

 Kochextrusion ist ein Verfahren, das es ermöglicht, zubereitete Lebensmittel innerhalb einer sehr kurzen Zeitperiode zu schaffen macht. Eine Anzahl von verpackten Lebensmitteln sind mit dieser Methode hergestellt werden, einschließlich verschiedener Arten von Getreide, texturierten pflanzlichen Proteins oder TVP Produkte und einer Vielzahl von verschiedenen Arten von Snacks. Extrudierte Produkte können in fast jeder Küche Speisekammer noch heute gefunden werden.

 Der eigentliche Prozess der Kochextrusion ist sehr einfach. Im Wesentlichen ist das Nahrungsmittelprodukt unter hohem Druck erhitzt und dann langsam durch eine Reihe von Poren in einem anderen Kochkammer gezwungen wird. Dieser Prozess ausgeführt wird, wird der Feuchtigkeitsgehalt des Lebensmittels deutlich reduziert, so dass ein Produkt, das gut gekocht und getrocknet. Der verbleibende Extrudat wird dann für die Aufnahme in Vormischungen oder zur Weiterverarbeitung bereit, viele der verpackten Produkte, die viele Verbraucher zu produzieren verlassen sich auf heute.

 Eine breite Palette von verpackten Lebensmitteln durch High-Tech-Extrusionskochverfahren hergestellt. Viele der salzige Snacks in Supermärkten mit Hilfe dieser Garmethode bereit gefunden werden. Auch das Frühstück Stäben und ähnlichen gesunde Lebensmittel mit Getreide werden mit Zutaten, die mit dieser Art des Kochens. Die zubereitete Lebensmittel mit diesem Verfahren ist nicht auf Granulate beschränkt. Sojabohnen werden oft durch Kochextrusion hergestellt ist das erhaltene Produkt die Grundlage für eine Reihe von vegetarischen Produkten.

 Weil Kochextrusion ist ein Verfahren, das hohen Temperaturen ausgesetzt werden kombiniert in einer sehr kurzen Zeit, ist es möglich, große Mengen von Endprodukten erzeugen eine sehr kurze Zeit. Gegner argumentieren, dass dieser Prozess, raubt der Prozess Nahrung der wesentlichen Vitamine und Nährstoffe, während Befürworter des Prozesses zu verstehen, dass bestimmte Lebensmittel tatsächlich sperren Extrusionstechniken wesentliche Mineralien und Vitamine. In jedem Fall bietet Kochextrusion viele von uns mit den Convenience-Produkten, die Teil unserer täglichen Ernährung, und sind sehr wahrscheinlich, dass Sie uns für viele Jahre zu kommen.

  •  Viele salzige Snacks werden mittels Extrusion hergestellt.
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