Was ist Ganache Zuckerguss?

 Ganache ist eine reiche Glasur Glasur, die zwei wichtigsten Zutaten, Schokolade und Creme enthält. Manche Köche können zusätzliche Komponenten zu verteilen, um ihre Ganache Glasur verändern den Geschmack oder einfacher. Diese Art der Glasur wird typischerweise durch Gießen erhitzt Creme über gehackte Schokolade, Rühren der Mischung, bis sie gemischt und dann abkühlen gelassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, hergestellt. Ganache Glasur kann für verschiedene Eiscreme-Desserts verwendet werden.

 Traditionell sind die einzigen Zutaten in Ganache Glasur dunklen oder halbsüße Schokolade und Sahne. Für den besten Geschmack und Konsistenz, ist es im allgemeinen wünschenswert, ein hochqualitatives Schokoladen verwenden. Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von Glucose, um die Gleichförmigkeit und Verteilbarkeit dieser Art von Zahnschmelz zu verbessern. Mehrere Liköre, wie Orangenlikör oder Espresso Lauge kann auch auf die traditionelle Emaille Zutaten hinzugefügt werden, sind mit einem subtilen Unterton von einer zweiten Geschmacks erweitert Schokoladengeschmack.

 Um Ganasche Glasur auf herkömmliche Weise herzustellen, ist Creme erwärmt und dann auf Schokolade, die in kleine Stücke geschnitten wird, gegossen. Sobald die Schokolade zu schmelzen beginnt, den Koch, wird die Mischung gerührt, bis es glatt wird und anschließend abkühlen lassen, unter Rühren in Intervallen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Trotz der Tatsache, dass dieses Email enthält in der Regel nur zwei Bestandteile kann beginnen kocht es schwierig, eine gleichförmige Konsistenz mit einem Versuch zum ersten Mal vorzubereiten. Um es einfacher, eine glatte Glasur einige Köche Ort hinzufügen in der Schüssel eines Nahrungsmittelprozessors gehackte Schokolade zu erzeugen, fügen warmen Creme und dann Impuls die Mischung nach dem Schmelzen Sie die Schokolade.

 Als Sahnehäubchen, Ganache Glasur neigt dazu, einen sehr reichen, dekadenten Geschmack. Die Glasur passt gut zu verschiedenen Desserts. Es wird oft Eiskonfekt Torten und Kuchen verwendet wird, und kann auch als Füllung in Kuchen oder Bonbons mit mehreren Schichten verwendet werden. Verwendung unterschiedlicher Anteile von Schokolade-Creme die frostingâ ändert € ™ s Stärke. Wenn über einen Kuchen oder andere Dessert zu verbreiten, eine Reihe von sehr dünnen Ganache Zuckerguss sind in der Regel in einem relativ starren Schale zu härten, während dickere Glasur Ganache ist in der Regel eine dichte, weiche Konsistenz beibehalten.

  •  Ganache Zuckerguss auf einem Kuchen.
  •  Schokolade ist einer der beiden Hauptbestandteile verwendet werden, um Ganache Glasur zu machen.
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